【福岡】イカ活き造り特集｜絶品イカ活き造りが楽しめる店8選

はじめに

福岡で新鮮な海の幸を味わいたいなら、活イカは外せません！

とれたてのイカをその場でさばく、イカ活き造りは、福岡ならではの贅沢な一品です。コリコリとした食感と濃厚な甘みが口の中に広がるその味は、まさに絶品。

今回は、福岡で本物のイカ活き造りが楽しめるお店を8軒厳選してご紹介します。

新鮮なイカを最も美味しくいただけるよう、熟練の板前が丁寧に調理した一皿は、まさに芸術品。

福岡でおすすめのイカ活き造り8選！

博多割烹 水音

福岡・中洲川端駅から徒歩5分。博多文化の中心地・川端商店街に佇む【博多割烹 水音（みずね）】は、落ち着いた雰囲気の中で本格割烹を堪能できる名店。九州の厳選食材をふんだんに使い、丁寧な手仕事と美しい盛り付けで仕上げられる料理が魅力です。接待や記念日、大切な人との食事に選ばれる、知る人ぞ知る一軒です。

おすすめ料理の一つ目は、水揚げされたばかりのイカを目の前で捌いて提供する「いかの活け造り」。透き通る身は鮮度の証で、ぷりっとした食感と上品な甘みが口いっぱいに広がります。刺身を楽しんだあとは、天ぷらや塩焼きなどの“後造り”も可能。一皿で二度美味しい、贅沢な逸品です。

二つ目は、水音の看板料理「きなこ豚のこうじ葱しゃぶ」。国産きなこ豚を特製こうじ出汁と葱でしゃぶしゃぶにしていただく一品で、やわらかな口当たりと豚本来の甘みが際立ちます。会食や接待の場にもふさわしい、心温まる味わいです。

あわせて楽しみたいのが、豊富に揃う日本酒の数々。定番の銘柄から季節限定の希少酒まで常時多数を取り揃えており、料理との相性を重視して選ばれた銘柄ばかり。店主やスタッフのおすすめを聞きながら、その日一番のペアリングを楽しめるのも水音ならではの醍醐味です。

そんな日本酒との相性をさらに引き立てる、季節料理や郷土料理も充実。
その日仕入れた旬の魚を使った「刺身盛り合わせ」をはじめ、博多名物の「ごまさば」や「がめ煮」など、九州各地の味を水音流に丁寧に仕上げています。素材の持ち味を活かした調理と、上品な味わい多くの人に支持されています。

店内は木の温もりに包まれた落ち着いた空間で、カウンター席や個室に加え、最大30名まで利用できる宴会場も完備。デートや接待はもちろん、会食や小規模な宴席にも対応可能です。一人での食事にも心地よく、「旬の料理を落ち着いた空間で楽しみたい」「九州の味覚をじっくり味わいたい」という方に、心からおすすめしたい割烹料理店です。

項目	内容
店舗名	博多割烹 水音（みずね）
住所	福岡県福岡市博多区上川端町６−１７
アクセス	地下鉄中洲川端駅より徒歩5分
営業時間	17:00〜23:00（フードL.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
定休日	日曜日※ただし、月曜祝日の際は日曜営業・月曜休

※天候などの影響により、イカの入荷に限りがある場合がございます。ご来店の際は、お電話などで事前にご確認ください。お電話はこちら▶ 092-291-2100

河太郎 中州本店

引用元：http://www.kawatarou.jp/nakasu/dinner.html

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「河太郎 中洲本店」がおすすめです。

こちらのイカ活き造りは、水槽から出したばかりのイカをその場で調理してくれるので、身がプリプリで新鮮そのもの。刺身でイカの甘みとコリコリとした食感を堪能した後、天ぷらや塩焼きで違った食感も楽しめます。

ゴマサバも絶品で、イカと交互に食べれば、玄界灘の海の幸を余すところなく味わえます。

福岡を訪れた際は、ぜひ「河太郎 中州本店」で、とれたてのイカを堪能してください。

割烹よし田

引用元：https://www.kappo-yoshida.jp/menu_course.html

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「割烹よし田」がおすすめです。

こちらのイカ活き造りは、水槽から出したばかりのイカがまだ生きている状態で提供されるので、その新鮮さは抜群です。コリコリとした食感と透明感のある身は、まさに絶品。

刺身でイカの甘みと旨みを堪能した後、ゲソや耳を天ぷらにしてくれるので、最後まで美味しくいただけます。天ぷら定食もコスパが良く、大満足間違いなし。

福岡を訪れた際は、ぜひ「割烹よし田」で、とれたてのイカを堪能してください。

宝祥

引用元：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40039821/party/223584340

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「宝祥」がおすすめです。

こちらのイカ活き造りは、水槽から出したばかりのイカをその場で調理してくれるので、身がプリプリで新鮮そのもの。塩で食べるとイカ本来の甘みが口いっぱいに広がります。刺身でイカの旨みを堪能した後、ゲソやエンペラを天ぷらにしてくれるのも嬉しいポイントです。

ゴマサバも絶品で、特製のタレとの相性は抜群。魚はどれも新鮮で、脂が乗っていて口の中でとろけるような食感も楽しめます。

福岡を訪れた際は、ぜひ「宝祥」で、とれたてのイカを堪能してください。

博多 なぎの木 西中洲本店

引用元：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40002324/dtlphotolst/smp2/

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「博多 なぎの木 西中洲本店」がおすすめです。

こちらのイカ活き造りは、身がプリプリで新鮮そのもの。口に入れた瞬間、海の香りが広がり、イカ本来の甘みが楽しめます。また、ごまさばも絶品で、脂が乗っていて口の中でとろけるような食感です。

さらに、接客も丁寧で、心地よい時間を過ごすことができます。〆の明太ご飯は、味噌汁とお漬物との相性も抜群で、あっという間に完食してしまうこと間違いなし。

福岡を訪れた際は、ぜひ「博多 なぎの木 西中洲本店」で、とれたてのイカを堪能してください。

天神居酒屋あじろ

引用元：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40064141/dtlphotolst/smp2/

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「天神居酒屋あじろ」がおすすめです。

入り口を入ると、大きな水槽が2つ！その中には新鮮なイカが泳いでいます。活きたイカをその場で調理してくれるので、身はプリプリで新鮮そのもの。イカの甘みとコリコリとした食感がたまりません。

料理はどれも美味しく、特にイカのゲソは天ぷらにして塩で食べるのが絶品。素材の良さを最大限に引き出した味わいは、一度食べたら忘れられません。

福岡を訪れた際は、ぜひ「天神居酒屋あじろ」で、とれたてのイカを堪能してください。

酔灯屋 天神店

引用元：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40000024/dtlphotolst/smp2/

福岡で新鮮なイカを味わいたいなら、「酔灯屋 天神店」がおすすめです。

こちらの活けヤリイカの姿造りは、水槽から出したばかりのイカをその場で調理してくれるので、身がプリプリで透明感抜群。新鮮さが口いっぱいに広がります。イカは、時間が経ってもまだ動いているほど新鮮！コリコリとした食感と甘みがたまりません。

ごまさばも絶品で、イカとの相性も抜群。ゲソは天ぷらにしていただくと、また違った食感が楽しめます。

福岡を訪れた際は、ぜひ「酔灯屋 天神店」で、とれたてのイカを堪能してください。

樽座敷 天神芙蓉

引用元：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40002110/dtlphotolst/smp2/

福岡の食を代表する「活イカ」を、落ち着いた雰囲気の中で味わいたいなら、「樽座敷 天神芙蓉」がおすすめです。

店内は木の温もりを感じられるあたたかみのある空間で、まるで自宅にいるようなリラックスした時間を過ごすことができます。

新鮮なイカの生き造りは、プリプリとした食感と甘みが口の中に広がり、その美味しさにきっと驚かれるはず。他にも、めひかりの天ぷらの外はサクッと中はふっくら、塩サバの脂の乗り具合も抜群と、どの料理も丁寧に作られており、素材の味を最大限に引き出しています。

気さくな店員さんが、食べ方やおすすめのメニューなどを丁寧に教えてくれるので、初めて訪れる方でも安心して食事を楽しめます。

福岡を訪れた際は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

おわりに

福岡のイカ活き造りは、その鮮度と味わいが際立つ、まさに海の恵みです。

今回ご紹介した7軒は、そのほんの一部に過ぎません。福岡には、まだまだたくさんの魅力的なイカ料理を提供するお店が存在します。

この記事が、あなたのイカ活き造り探しのきっかけになれば幸いです。ぜひ、色々なお店を訪れて、自分だけの『一番』を見つけてください。

福岡のイカ活き造りは、きっとあなたを笑顔にしてくれるはずです。さあ、あなたも福岡のイカ活き造りを味わい、その美味しさを体験してみませんか？