博多で味わう極上の水炊き名店5選【老舗から話題店まで】
グルメ
福岡グルメを語る上で外せないのが、博多の郷土料理「水炊き」です。鶏の旨みが凝縮されたスープに、厳選された鶏肉や野菜を合わせていただくその味わいは、地元民はもちろん観光客にも愛されています。
本記事では、福岡在住の食通も納得する水炊きの名店を厳選してご紹介。創業90年を超える老舗から、現代の感性を取り入れた新鋭店まで、福岡らしさあふれる一杯に出会えるはず。
特別な日の食事や県外の方のおもてなしにも最適です。
目次
極上の水炊き名店5選
水たき 長野
引用元：https://www.google.com/maps/contrib/101424280610722654048/photos/
福岡在住のグルメ通の皆さんにおすすめしたい「博多 水炊き」の名店が、水たき 長野です。
創業90余年の老舗で、伝統の白濁スープは新鮮な鶏ガラを毎日丁寧に煮込んで仕上げています。鶏肉は天然飼料で育てた若鶏を使用し、コクがありながらもあっさりとした味わいが特徴。酢醤油は博多の地醤油と橙を使った門外不出の秘伝配合で、鶏肉や野菜との相性も抜群です。
コースは骨付き肉と上モツの「骨付きコース」と、ミンチと骨なし肉の「ミンチコース」から選べ、どちらも最後はおじやで締めるのが定番。
完全個室も完備されており、特別な食事や接待にも最適。福岡の食文化を体感したい方には必食の一軒です！
創業年数：創業90余年の老舗
スープの特徴：新鮮な鶏ガラを毎日丁寧に煮込んだ伝統の白濁スープ
鶏肉：天然飼料で育てた若鶏使用、コクがありながらあっさり
コース：骨付きコースとミンチコースから選択可、最後はおじや締め
おすすめシーン：完全個室完備で特別な食事や接待に最適
水炊き 濱田屋 本店
引用元：https://www.google.com/maps/contrib/103251995371791443486/photos/
福岡で本格的な博多水炊きを味わいたいグルメ通の方には、「水炊き 濱田屋 本店」がおすすめです。
こちらの水炊きは、新鮮な鶏ガラを贅沢に使用した透明でコク深いスープが特徴。鶏のぶつ切りやミンチ、四つ身、肝、野菜など、厳選素材の旨みが一体となった一鍋は、まさに博多水炊きの真髄！
まずはスープを味わい、その後に鶏肉や野菜を順に楽しむのが濱田屋流。コース料理も充実しており、特に「水炊き濱田屋本店コース」や「博多水炊きコース」は、糸島豚のロースしゃぶや揚物なども堪能できる贅沢な内容です。
個室も完備しているので、接待や特別な食事にも最適。福岡在住の食通も納得の一軒です。
スープの特徴：新鮮な鶏ガラを贅沢に使用した透明でコク深いスープ
食べ方：まずスープを味わい、その後鶏肉や野菜を順に楽しむ濱田屋流
コース内容：糸島豚のロースしゃぶや揚物なども堪能できる贅沢な内容
おすすめシーン：個室完備で接待や特別な食事に最適
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店離れ
引用元：https://www.google.com/maps/contrib/117605577077990856651/photos/
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店離れは、福岡グルメ通にこそ訪れてほしい「博多 水炊き」の名店です。自社養鶏場で大切に育てられた銘柄鶏「華味鳥」を贅沢に使用し、鶏の旨味が凝縮された濃厚スープは、一口ごとに深みが増していきます。
具材を煮込むほどにスープが変化し、最後まで飽きずに楽しめるのが魅力！特製ぽん酢との相性も抜群で、地元ならではの本格的な水炊きを堪能できます。
博多駅から徒歩5分とアクセスも良好。大切な人との会食や宴会にも最適な空間で、福岡の伝統「博多水たき」の真髄を味わってみませんか？
鶏肉：自社養鶏場で育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用
スープの特徴：鶏の旨味が凝縮された濃厚スープ、具材を煮込むほどに変化
特製調味料：特製ぽん酢との相性が抜群
アクセス：博多駅から徒歩5分
おすすめシーン：大切な人との会食や宴会に最適
とりまぶし 博多本店
引用元：https://www.google.com/maps/contrib/112663902957385244358/photos/
福岡のグルメ通におすすめしたい「とりまぶし 博多本店」は、九州産銘柄鶏・華味鳥を贅沢に使った「博多 水炊き」と「とりまぶし」が自慢の一軒。水炊きは鶏ガラを長時間丁寧に煮込み、旨味が凝縮されたスープが絶品！
まずはスープ本来の味を塩で楽しみ、続いて柔らかな鶏肉を自家製橙ぽん酢でさっぱりと。さらに、地元産の野菜や佐賀県産「夢しずく」のご飯など、素材へのこだわりが随所に感じられます。
「とりまぶし水炊き御膳」なら、名物のとりまぶしと博多水炊きを両方堪能でき、最後は水炊きの出汁をかけて味の変化も楽しめるのが魅力。
落ち着いた空間で、福岡の食文化を心ゆくまで味わってみてはいかがでしょうか？
鶏肉：九州産銘柄鶏・華味鳥を使用
食べ方：まず塩でスープを楽しみ、続いて自家製橙ぽん酢で鶏肉を
こだわり：地元産の野菜や佐賀県産「夢しずく」のご飯など素材重視
名物メニュー：とりまぶし水炊き御膳で両方堪能でき、出汁をかけて味変も楽しめる
博多味処水炊き いろは 本店
引用元：https://www.google.com/maps/contrib/112782400909507901985/photos/
福岡のグルメ通にぜひ味わってほしい「博多 水炊き」といえば、昭和28年創業の老舗「博多味処水炊き いろは 本店」。四代にわたり受け継がれる伝統の味は、地元で長く愛され続けています。
自慢の水炊きは、佐賀の麓どりを贅沢に使い、白濁した鶏スープが絶品！まずは湯呑みに注いだスープを柚子胡椒や塩で味わえば、鶏の旨みが口いっぱいに広がります。秘伝の自家製ポン酢でいただく鶏肉やミンチも格別。
上質な個室空間で、特別なひとときを過ごせるのも魅力です。博多の水炊き文化を体感したいなら、いろは本店で決まり！
創業年数：昭和28年創業の老舗、四代にわたり伝統の味を継承
鶏肉：佐賀の麓どりを贅沢に使用
スープの特徴：白濁した鶏スープ、柚子胡椒や塩で味わう
特製調味料：秘伝の自家製ポン酢
空間：上質な個室空間で特別なひとときを過ごせる
博多の水炊き、白濁スープが絶品って聞いて気になってました!
鶏ガラを丁寧に煮込んだコク深いスープは、福岡の伝統技術の結晶なんだよ。
おわりに
博多の水炊きは、鶏の旨みを丁寧に引き出したスープと、こだわりの食材が織りなす奥深い味わいが魅力。老舗の技と歴史、新進気鋭の創意工夫、それぞれに個性が光る名店を巡れば、福岡の食文化の豊かさを実感できるはずです。
大切な人との食事や県外からのお客様へのおもてなしにもぴったり。ぜひあなたも、今回紹介した名店で、心まで温まる極上の水炊きを味わってみてはいかがでしょうか。
今度の特別な日に、大切な人と行ってみたいです!
個室完備の名店も多いから、おもてなしや接待にもぴったりだよ。
よくある質問（FAQ）
紹介した名店は人気店が多く、特に週末や夜の時間帯は混雑するため、事前予約がおすすめです。個室利用の場合は早めの予約が確実です。
店舗により異なりますが、一般的に1人あたり4,000円〜8,000円程度が相場です。老舗や個室利用の場合はやや高めの設定が多い傾向にあります。
まずは鶏の旨みが凝縮されたスープをそのまま味わい、次に鶏肉や野菜を煮込んでポン酢や柚子胡椒でいただき、最後は雑炊で締めるのが定番の流れです。
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